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寻味峨眉,从一份地道的“干笋肥肠鸡”开始
第一旅游网:ztkhdxzzyw.994sun.com      发布时间:2020-03-18      字号:【

  一场疫情

  让宅在家以外卖为生的年轻人们

  开始鼓起勇气亲自下厨

  朋友圈俨然开展了一场厨艺争霸赛

  然而动手的乐趣远远不及翻车的爆笑

  别人做的是蛋糕,你却做出了碳

  别人做饭是kill time

  你做饭却是kill youself

  








  蹬蹬蹬~

  峨眉山大酒店星级厨师

  ——斌哥,闪亮登场!

  教你一招称霸厨房

  秒变中华小当家



  今日菜品——干笋肥肠鸡

  01

  准备配料

  事先卤好的肥肠、鸡腿肉、干笋、盐、胡椒粉、味精、豆瓣酱、干花椒、干辣椒、蛋清、生粉、泡椒、火锅底料

  02

  腌制

  将鸡腿肉切块后,加入盐、胡椒粉、鸡精,再加入鸡蛋清和生粉抹匀备用。



  03

  炒制

  将泡发好的干笋焯水,锅中倒入油,油热后将鸡肉倒入锅中翻炒滑开,再放入肥肠一切炒制后捞出。

  锅中重新放油,加入姜蒜豆瓣酱和泡椒、干辣椒和干花椒,适量火锅底料炒香,放入清水熬制三分钟。

  捞出渣料,放入鸡肉、肥肠和干笋子,烧至入味,加糖、胡椒粉、盐和鸡精调味,最后勾芡,加入青红椒和适量藤椒油出锅。

  热乎乎香喷喷的干笋肥肠鸡就出锅啦!



  一道干笋肥肠鸡就做好啦

  是不是色香味俱全看的直流口水呢?

  今后斌哥还将为大家带来更多

  具有峨眉特色的家常菜

  也希望给大家带来更多的健康和快乐

  敬请期待

  (欢迎后台提交美食作业噢)



来源:中国国家旅游杂志 责任编辑:朱舒婷
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